如何界定“臨期品”

食品保質期為一年以上的，期滿之日前45天；

保質期為半年以上不足一年的，期滿之日前20天；

保質期90天以上不足半年的，期滿之日前15天；

保質期30天以上不足90天的，期滿之日前10天；

保質期16天以上不足30天的，期滿之日前5天；

保質期少于15天的，期滿之日前1至4天。

出現臨期品的原因

　　①市場基礎薄弱，消費者對于該品牌的認可度不高，產品不動銷；

　　②經銷商頻繁更換業務員，或者對終端產品不重視，只鋪貨不理貨，導致終端客戶退換貨的處理不到位，給客戶留下了很不好的印象，進貨賣貨的積極性也大打折扣；

　　③價格體系不穩定，客戶低價囤貨但又無法動銷，產品臨期了就要求退換，這勢必會對經銷商造成很大的壓力。

如何處理臨期品

　　分析了原因后，我們必須通過打好市場基礎，全面提升自身服務水平及管理：

　　首先，為了挽回在客戶心目中的形象，把之前遺留的退貨問題一次性解決掉，讓客戶看到自己的誠意，只有這樣，才能在彼此間建立起相互信任的合作關系。處理臨期的方式有：

　　①贈品的應用：即用臨期商品捆綁臨期或正常商品進行銷售的方法。

　　②特價銷售：臨期商品降價或打折進行促進銷售，或將兩瓶以上的產品綁在一起進行特價銷售。

　　③免費試飲：在社區或者超市開展試飲和免費贈送等活動，吸引消費人群，打開市場。

　　④特殊陳列：在以上三種方法的基礎上，進行特殊的陳列（如地堆、造型、手推車等），并積極叫賣，營造一種搶購的氛圍。

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　　其次，加強對產品信息的管理，合理規劃倉庫。將不同保質期的產品，不同生產日期的產品區分擺放。劃分好滯銷產品區域，將滯銷的產品集中堆放，集中處理。避免新貨與舊貨混亂。垛位標注好產品的生產日期、保質期，貨物做到先入先出。

　　①建立臨期產品自查制度，定期對倉庫中產品日期、保質期進行自查，及時發現臨期產品，建表入冊，把產品堆放到指定的臨期產品區域之中，進行處理。

　　②建立臨期產品處理制度，針對產品的處理方法，銷售程序，指派專人進行管理，及時處理臨期產品，避免出現過期產品。

　　③業務員定期檢查終端產品銷售情況，檢查存貨。

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　　最后，重新建立產品價格體系，執行統一的供貨價格。有時候客戶說產品不好賣，問題并不是出在產品上，而是出在價格上。比方說某品牌酸奶，給小店正常的供貨價格是33元/件，那么可能一些大客戶31元/件就能夠拿到，而以32元/件價格銷售，這樣一來勢必會傷害客戶的利益。又或者產品市場竄貨，導致價格體系混亂，市場價格不統一，在消費者心里產品形象受損，購買的積極也會降低。穩定產品價格不僅可以保證客戶和經銷商的整體利益，還能推動市場的有序穩定。